Het werk van de bakkers
De zorg en de aandacht van onze ambachtelijke bakkers verleent het Zonnelied-brood eveneens haar specifieke karakter. In onze bakkerij krijgt het deeg de tijd om te rijzen en zich te ontwikkelen. Het productieproces vraagt ook tijd. Wij werken immers zonder toevoegingen als broodverbeteraars en de eigenschappen van ons tarwemeel verschillen van jaar tot jaar. Dankzij hun ervaring en intuïtie spelen de bakkers in op de specifieke kwaliteiten van het meel.
De zorg en de aandacht van onze ambachtelijke bakkers verleent het Zonnelied-brood eveneens haar specifieke karakter. In onze bakkerij krijgt het deeg de tijd om te rijzen en zich te ontwikkelen. Het productieproces vraagt ook tijd. Wij werken immers zonder toevoegingen als broodverbeteraars en de eigenschappen van ons tarwemeel verschillen van jaar tot jaar. Dankzij hun ervaring en intuïtie spelen de bakkers in op de specifieke kwaliteiten van het meel.
Bakkerij Het Zonnelied bakt zowel gistbrood als desembrood. Al het gebruikte gist heeft het EKO keurmerk. Dit betekent dat bij de productie van onze gist geen vervuilende chemicaliën worden gebruikt en dat de voedingsbodem voor de gisten van biologische kwaliteit is.