Boerderij Zonnehoeve: vlees & thuisverkoop
Het vlees van Zonnehoeve-koeien is alleen verkrijgbaar via de Hofwebwinkel. Het
vlees is afkomstig van de Demeter- boerderijen Zonnehoeve in Zeewolde en
gemengd akkerbouw bedrijf "GAOS" in Dronten. Het ras "Gasconne", speciaal
voor de vleeskwaliteit is afkomstig van Gaos en de “Holstein” stieren en koeien
van de Zonnehoeve.
Op Zonnehoeve en Gaos zijn de dieren een schakel in
de kringloop van het bedrijf. Zij zorgen naast vlees en melk voor de menselijke
consumptie eveneens voor mest die volledig wordt gebruikt voor de bemesting
t.b.v. de akkerbouwgewassen, het gras/klaverland voor de koeien en de tarwe
voor het brood van bakkerij ‘Het Zonnelied’. Het stro van de tarwe is weer voor
de potstal van de koeien en paarde. Een potstal wil zeggen dat de dieren
op stro lopen. Iedere dag wordt er handmatig weer nieuw stro in gestrooid. Dit
de meest diervriendelijk manier van binnenhuisvesting. Bovendien komt er op
deze manier hele waardevolle vaste compostmest beschikbaar voor de
akkerbouwgrond. De natuurlijke kringloop van voer, koe, mest en gewas is dus
geheel gesloten.
Naast de ossen van zowel Zonnehoeve als Gaos uit de
natuurgebieden verkopen wij ook vlees van de oudere melkkoeien. Deze dieren
zijn niet gefokt voor het vlees, maar als een koe niet meer in staat is om
genoeg melk te geven, gaat deze weg voor de slacht. Het vlees is dan met name
zeer geschikt voor gehakt, hamburgers en worst. Elk jaar zitten er ook
fokstieren tussen. Voortplanting gebeurt namelijk traditioneel, met een echte
stier tussen de koeien en niet in de vorm van kunstmatige inseminatie.
De
pasgeboren kalfjes blijven vervolgens het hele seizoen bij hun moeder lopen.
Onze boeren zijn van mening dat dit erg bevorderlijk is voor de gezondheid van
zowel het kalf als de moeder.
Voeding voor de runderen is ook
bedrijfseigen. Dit betekent geen (buitenlands) krachtvoer, maar gras, hooi en
kuilvoer. Deze diversiteit komt naast de gezondheid (gemiddelde leeftijd van
bijna 8 jaar) ook de smaak ten goede. Langzame groei en de diversiteit aan
kruiden zorgt voor smaakvol vlees. Vlees wat gezond is voor mens en milieu.
Thuisverkoop-Prijslijst.
Voor informatie email: yuri@hofwebwinkel.nl
© zonnehoeve 2007