Boerderij Zonnehoeve: vlees & thuisverkoop

Het vlees van Zonnehoeve-koeien is alleen verkrijgbaar via de Hofwebwinkel. Het vlees is afkomstig van de Demeter- boerderijen Zonnehoeve in Zeewolde en gemengd akkerbouw bedrijf "GAOS" in Dronten. Het ras "Gasconne", speciaal voor de vleeskwaliteit is afkomstig van Gaos en de “Holstein” stieren en koeien van de Zonnehoeve.

Op Zonnehoeve en Gaos zijn de dieren een schakel in de kringloop van het bedrijf. Zij zorgen naast vlees en melk voor de menselijke consumptie eveneens voor mest die volledig wordt gebruikt voor de bemesting t.b.v. de akkerbouwgewassen, het gras/klaverland voor de koeien en de tarwe voor het brood van bakkerij ‘Het Zonnelied’. Het stro van de tarwe is weer voor de potstal van de koeien en paarde. Een potstal wil zeggen dat de dieren op stro lopen. Iedere dag wordt er handmatig weer nieuw stro in gestrooid. Dit de meest diervriendelijk manier van binnenhuisvesting. Bovendien komt er op deze manier hele waardevolle vaste compostmest beschikbaar voor de akkerbouwgrond. De natuurlijke kringloop van voer, koe, mest en gewas is dus geheel gesloten.

Naast de ossen van zowel Zonnehoeve als Gaos uit de natuurgebieden verkopen wij ook vlees van de oudere melkkoeien. Deze dieren zijn niet gefokt voor het vlees, maar als een koe niet meer in staat is om genoeg melk te geven, gaat deze weg voor de slacht. Het vlees is dan met name zeer geschikt voor gehakt, hamburgers en worst. Elk jaar zitten er ook fokstieren tussen. Voortplanting gebeurt namelijk traditioneel, met een echte stier tussen de koeien en niet in de vorm van kunstmatige inseminatie.
De pasgeboren kalfjes blijven vervolgens het hele seizoen bij hun moeder lopen. Onze boeren zijn van mening dat dit erg bevorderlijk is voor de gezondheid van zowel het kalf als de moeder.

Voeding voor de runderen is ook bedrijfseigen. Dit betekent geen (buitenlands) krachtvoer, maar gras, hooi en kuilvoer. Deze diversiteit komt naast de gezondheid (gemiddelde leeftijd van bijna 8 jaar) ook de smaak ten goede. Langzame groei en de diversiteit aan kruiden zorgt voor smaakvol vlees. Vlees wat gezond is voor mens en milieu.

Thuisverkoop-Prijslijst.

Voor informatie email: yuri@hofwebwinkel.nl